Quiche au brocoli.

Ingrédients

200 g de farine. 100g de graisse végétal (ou de beurre). Pincée de sel. Lait froid selon le besoin. 2 c. à soupe huile végétale. 1 blanc de poireau, émincé. 1 poivron jaune, coupé en dés. 300 g de fleurons de brocoli. 4 œufs. 180 ml lait. 1 c. à thé muscade moulue. Au goût, sel et poivre du moulin. 150 g de fromage cheddar, râpé.

Préparation

Mélanger à la main ou au robot, la farine, la graisse et la pincée de sel. Ajouter le lait et mélanger le tout avec le bout des doigts jusqu' à obtention d'une boule. Mettre la pâte dans un moules à tarte de 9 pouces (23cm) avec la pâte et réfrigérer pendant que vous préparez la sauce Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir le poireau, le poivron et le brocoli ; déposer dans l'abaisse à tarte. Dans un bol, battre les œufs et ajouter graduellement le lait. Ajouter la muscade et assaisonner au goût. Verser dans l'abaisse et parsemer de fromage. Cuire au four environ 45 min