Soupe aux boulettes de viande

Ingrédients

500 g de bœuf haché maigre Un œuf 4 c. à soupes de chapelures 2 oignons, hachés 2 gousses d'ail, hachée 1 poivron vert, paré et coupé en dés 200 g de petit pois 200 g de maïs 3 carottes coupé en dés 2 pommes de terre coupées en dés 2 branche de céleri coupé en dés 2 c. à soupe de beurre 1,25 L de bouillon de légumes 1 boîte de 398 ml de purée ou sauce tomates 2 c. à thé de chili en poudre 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de coriandre moulue 2 feuilles de laurier Sel et poivre 50 g de pâtes de votre choix (Moi j'ai utilisé l'alphabet )

Préparation

Dans un bol, mélanger le bœuf, 1 oignon, l'œuf et la chapelure.  Saler et poivrer à volonté.  Façonner la préparation en boulettes. Réserver. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon qui reste, le poivron vert, les carottes et le céleri dans le beurre pendant 7 ou 8 minutes.  Incorporer le bouillon, les tomates et les pommes de terre, maïs et petits pois.  Porter à ébullition. Ajouter les boulettes puis le chili en poudre et le cumin, laurier et assaisonner avec du sel, du poivre.  Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Incorporer les nouilles et cuire 15 min.